อาหารเสริมส่วนใหญ่ในโลกของการออกกำลังกายมักสัญญาเพียงสิ่งเดียวและยากที่จะวัดผล เชอร์รี่เปรี้ยว แตกต่างออกไป: มันเป็นหนึ่งในอาหารเสริมไม่กี่ชนิดที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาที่มีการควบคุมเกี่ยวกับประโยชน์ที่แตกต่างกันสองประการ ได้แก่ การฟื้นตัวจากการออกกำลังกายและการปรับปรุงการนอนหลับ และได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ที่สมเหตุสมผลในทั้งสองด้าน ผลไม้รสเปรี้ยวเล็กๆ นี้ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสายพันธุ์ Montmorency ได้กลายเป็นอาหารเสริมประจำในชุดเครื่องมือของนักวิ่ง นักกีฬาที่ใช้กำลัง และผู้ที่มองหาการนอนหลับที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องใช้ยานอนหลับในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา
สาเหตุมาจากองค์ประกอบทางชีวเคมีของมัน เชอร์รี่เปรี้ยวอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีแดงที่ให้สีและทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ และยังมีเมลาโทนินตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมนาฬิกาการนอนหลับ การผสมผสานนี้อธิบายว่าทำไมผลไม้ชนิดเดียวกันนี้จึงสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายและช่วยให้หลับในเวลากลางคืนได้ ในบทความนี้ เราจะแยกแยะหลักฐาน ตรวจสอบว่าใครจะได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมนี้จริงๆ และเหตุใดการจัดอันดับของเราจึงยังคงเป็นสีเหลือง ไม่ใช่สีเขียว
เชอร์รี่เปรี้ยวคืออะไร?
เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นผลไม้ของต้น Prunus cerasus ซึ่งแตกต่างจากเชอร์รี่หวานที่เรากินเป็นผลไม้สด โดยบริโภคเป็นอาหารเสริมเป็นหลัก ไม่ใช่ผลไม้สด ในหลายรูปแบบ:
- น้ำผลไม้เข้มข้น (concentrate) รูปแบบที่มีการศึกษามากที่สุด น้ำเข้มข้นหนึ่งช้อนชาเทียบเท่ากับเชอร์รี่หลายสิบลูก
- สารสกัดแบบผงหรือแคปซูล ที่มีความเข้มข้นมาตรฐานของแอนโธไซยานิน ปริมาณที่ใช้กันทั่วไปในการศึกษาอยู่ที่ประมาณ 480 มก. ของสารสกัด
- น้ำผลไม้พร้อมดื่ม สะดวกแต่มักมีน้ำตาลเพิ่ม
ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์หลักคือ แอนโธไซยานิน (โดยเฉพาะไซยานิดิน) ฟลาโวนอยด์ต้านอนุมูลอิสระ และเมลาโทนิน ในปริมาณเล็กน้อยแต่มีนัยสำคัญ เชอร์รี่เปรี้ยวถือเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยเมลาโทนินตามธรรมชาติมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งมากกว่าผลไม้และผักส่วนใหญ่
กลไก: ทำไมผลไม้ชนิดเดียวกันถึงช่วยทั้งกล้ามเนื้อและการนอนหลับ
ความสวยงามของเชอร์รี่เปรี้ยวคือกลไกทั้งสองทำงานพร้อมกันแต่เป็นอิสระต่อกัน ในด้านการฟื้นตัว การออกกำลังกายอย่างหนัก โดยเฉพาะการออกกำลังกายแบบเอ็กเซนตริก (eccentric) เช่น การวิ่งลงเขา หรือการลดน้ำหนักอย่างช้าๆ ทำให้เกิดความเสียหายระดับจุลภาคในเส้นใยกล้ามเนื้อ ความเสียหายนี้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบและความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งแสดงออกมาเป็นอาการปวดกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดีซึ่งเกิดขึ้น 24 ถึง 48 ชั่วโมงหลังออกกำลังกาย หรือที่เรียกว่า DOMS แอนโธไซยานินในเชอร์รี่เปรี้ยวทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางและยับยั้งวิถีการอักเสบ จึงช่วยลดความรุนแรงของความเสียหายและความเจ็บปวด
ในด้านการนอนหลับ เมลาโทนินตามธรรมชาติในเชอร์รี่ให้การเสริมฮอร์โมนการนอนหลับของร่างกายโดยตรง ในขณะเดียวกัน เชอร์รี่ก็อุดมไปด้วยทริปโตเฟน และมีส่วนประกอบที่ยับยั้งการสลายทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายใช้ผลิตเซโรโทนินและเมลาโทนินในภายหลัง ดังนั้น ทั้งการมีส่วนร่วมของเมลาโทนินโดยตรงและผลทางอ้อมต่อการผลิตเมลาโทนินของร่างกายเอง จึงช่วยให้นอนหลับได้นานและมีเสถียรภาพมากขึ้น ทั้งสองเส้นทาง คือ การต้านการอักเสบและการควบคุมการนอนหลับ ทำให้เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นอาหารเสริมที่มีเอกลักษณ์ ที่ให้บริการนักกีฬาจากสองมุมมอง: ปวดน้อยลงในตอนกลางวัน นอนหลับดีขึ้นในตอนกลางคืน และการนอนหลับที่ดีขึ้นก็เป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นตัว
หลักฐานในปัจจุบัน
การศึกษาที่ 1: อาการปวดกล้ามเนื้อในนักวิ่ง ปี 2010
หนึ่งในการศึกษาที่น่าเชื่อถือที่สุดดำเนินการโดย Kuehl และเพื่อนร่วมงาน และตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the International Society of Sports Nutrition นักวิ่งที่มีสุขภาพดี 54 คน ถูกสุ่มแบ่งเป็นกลุ่มที่ได้รับเชอร์รี่เปรี้ยวหรือยาหลอก และดื่มน้ำผลไม้สองมื้อต่อวันเป็นเวลา 7 วันก่อนการแข่งขันวิ่งทางไกลที่ทรหด ผลลัพธ์ชัดเจน: ในกลุ่มเชอร์รี่ อาการปวดเพิ่มขึ้นเพียง 12 มม. ในระดับความเจ็บปวดทางสายตา เทียบกับการเพิ่มขึ้น 37 มม. ในกลุ่มยาหลอก กล่าวอีกนัยหนึ่ง นักวิ่งที่ดื่มเชอร์รี่เปรี้ยวมีอาการปวดเพิ่มขึ้นน้อยกว่าหนึ่งในสาม ซึ่งเป็นความแตกต่างที่มีนัยสำคัญทางสถิติ
การศึกษาที่ 2: การรักษาความแข็งแรงหลังการออกกำลังกายแบบเอ็กเซนตริก ปี 2006
การศึกษาก่อนหน้านี้และได้รับการอ้างอิงอย่างกว้างขวางโดย Connolly และเพื่อนร่วมงาน ซึ่งตีพิมพ์ใน British Journal of Sports Medicine ได้ทดสอบชายหนุ่ม 14 คนที่ทำการออกกำลังกายแบบเอ็กเซนตริกอย่างหนักของกล้ามเนื้อแขน ในกลุ่มยาหลอก ความแข็งแรงลดลงประมาณ 22% ในช่วงสี่วันของการฟื้นตัว ในขณะที่กลุ่มเชอร์รี่เปรี้ยว ความแข็งแรงลดลงเพียงประมาณ 4% กล่าวคือ เชอร์รี่ช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อไว้ได้เกือบทั้งหมด นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดที่บันทึกไว้ในเอกสารสำหรับอาหารเสริมที่ส่งผลต่อการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ
การศึกษาที่ 3: การนอนหลับและเมลาโทนิน ปี 2012
ในด้านการนอนหลับ การศึกษาแบบควบคุมโดย Howatson และเพื่อนร่วมงาน ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Nutrition ได้ตรวจสอบผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 20 คน ที่บริโภคน้ำเชอร์รี่เปรี้ยวเข้มข้นหรือยาหลอกในรูปแบบไขว้เป็นเวลา 7 วัน ในกลุ่มเชอร์รี่ วัดได้ระดับเมลาโทนินในปัสสาวะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ พร้อมกับเวลาในการนอนหลับทั้งหมดเพิ่มขึ้นถึง 84 นาที และประสิทธิภาพการนอนหลับที่ดีขึ้น นี่เป็นหนึ่งในหลักฐานที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับข้ออ้างที่ว่าเชอร์รี่เปรี้ยวไม่เพียงแต่เป็นสารต้านการอักเสบ แต่ยังเป็นเครื่องมือที่แท้จริงในการปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
แล้วการอักเสบเรื้อรังและความชราล่ะ?
นอกเหนือจากการกีฬาและการนอนหลับ นักวิจัยยังได้ตรวจสอบเชอร์รี่เปรี้ยวในฐานะสารต้านการอักเสบทั่วไป การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ หรือที่เรียกว่า inflammaging เป็นหนึ่งในกลไกหลักของความชรา การศึกษาขนาดเล็กแสดงให้เห็นการลดลงของตัวบ่งชี้การอักเสบ เช่น CRP และกรดยูริกในผู้สูงอายุที่บริโภคเชอร์รี่เปรี้ยว ซึ่งกระตุ้นความสนใจในศักยภาพในการบรรเทาอาการข้ออักเสบและโรคเกาต์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำ: หลักฐานในด้านเหล่านี้ยังเป็นเพียงเบื้องต้นและมีขอบเขตจำกัด และยังห่างไกลจากพื้นฐานที่มีอยู่ในด้านการฟื้นตัวจากการออกกำลังกาย นี่คือสาเหตุหนึ่งที่การจัดอันดับยังคงเป็นสีเหลือง
ควรเริ่มรับประทานเชอร์รี่เปรี้ยวหรือไม่?
นี่คือจุดที่การจัดอันดับสีเหลืองของเราเข้ามา ไม่ใช่สีเขียว หลักฐานแข็งแกร่งพอที่จะแนะนำเชอร์รี่เปรี้ยวสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก แต่ไม่แข็งแกร่งพอที่จะแนะนำให้ทุกคนโดยทั่วไป ต่อไปนี้คือข้อจำกัด:
- การศึกษาบางส่วนเกี่ยวกับ DOMS แสดงผลลัพธ์ที่หลากหลาย การทบทวนล่าสุดชี้ให้เห็นถึงการสนับสนุนเบื้องต้นเท่านั้น โดยเฉพาะในการฟื้นฟูความแข็งแรง น้อยกว่าในการลดอาการปวดอย่างสม่ำเสมอ
- น้ำตาล น้ำเชอร์รี่พร้อมดื่มบางครั้งมีปริมาณน้ำตาลสูง ควรใช้สารสกัดแบบแคปซูลหรือน้ำเข้มข้นที่เจือจาง
- ค่าใช้จ่าย น้ำเข้มข้นคุณภาพดีหรือสารสกัดมาตรฐานไม่ถูก และผลกระทบอาจน้อยเมื่อเทียบกับราคาสำหรับผู้ที่ไม่ได้ออกกำลังกายหนัก
- ปฏิกิริยา ปริมาณเมลาโทนินอาจทำให้ง่วงนอน ดังนั้นควรบริโภคในตอนเย็น ผู้ที่รับประทานยานอนหลับหรือยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรปรึกษาแพทย์
หากคุณเป็นนักวิ่ง นักกีฬาที่ใช้กำลัง หรือผู้ที่ออกกำลังกายที่ต้องการนอนหลับที่ดีขึ้น เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่สมเหตุสมผลที่สุดที่จะลอง หากคุณกำลังมองหาวิธีแก้ปัญหาการอักเสบทั่วไปหรืออายุยืนยาว หลักฐานยังไม่ถึงจุดนั้น
สิ่งที่ควรนำไปใช้จากการวิจัย?
- ปริมาณ: สารสกัดประมาณ 480 มก. หรือน้ำเข้มข้นเจือจางหนึ่งมื้อ ครั้งเดียวหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก การศึกษาหลายชิ้นใช้สองมื้อต่อวันในช่วงที่มีความพยายามสูง
- เวลา: เริ่ม 4 ถึง 7 วัน ก่อน งาน endurance หรือการออกกำลังกายหนัก ไม่ใช่แค่หลังจากนั้น การโหลดล่วงหน้าเป็นส่วนหนึ่งของผลในการศึกษา
- สำหรับการนอนหลับ: บริโภคหนึ่งมื้อในตอนเย็น ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนอน เพื่อใช้ประโยชน์จากปริมาณเมลาโทนินตามธรรมชาติ
- การเลือกผลิตภัณฑ์: เลือกสารสกัดจากสายพันธุ์ Montmorency ที่มีความเข้มข้นของแอนโธไซยานินมาตรฐาน หรือน้ำเข้มข้นที่ไม่เติมน้ำตาล
- ความคาดหวังที่สมจริง: นี่คือเครื่องมือเสริม ไม่ใช่สิ่งทดแทนการนอนหลับที่เพียงพอ โปรตีนที่เพียงพอ และการวางแผนภาระการฝึก ซื้อเชอร์รี่เปรี้ยวที่ iHerb
มุมมองที่กว้างขึ้น
เชอร์รี่เปรี้ยวเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารเสริมที่ได้ผล แต่ภายในขอบเขตที่แคบและชัดเจน มันไม่ใช่ยาวิเศษและไม่ได้ทำให้อายุยืนยาว แต่มันทำสองสิ่งที่วัดผลได้: ลดอาการปวดและการฟื้นตัวหลังออกกำลังกาย และปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และทั้งสองสิ่งนี้ เมื่อรวมกันแล้ว สัมผัสกับหัวใจของการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี: การฟื้นตัวที่ดีช่วยให้ออกกำลังกายต่อไปได้หลายปี และการนอนหลับที่มีคุณภาพเป็นหนึ่งในรากฐานที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพสมอง เมแทบอลิซึม และระบบภูมิคุ้มกัน
นี่คือเหตุผลที่เราให้คะแนนมันเป็นสีเหลือง ไม่ใช่สีเขียว: หลักฐานจริงแต่จำกัด มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนสำหรับกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง และไม่ใช่คำมั่นสัญญาที่ครอบคลุม หากคุณต้องการตรวจสอบว่าอาหารเสริมชนิดใดที่เหมาะกับเป้าหมายและอายุของคุณจริงๆ ลองใช้ ตัวเลือกอาหารเสริมส่วนบุคคลของเรา บรรทัดล่าง: เชอร์รี่เปรี้ยวไม่ใช่เวทมนตร์ แต่มันเป็นหนึ่งในอาหารเสริมไม่กี่ชนิดที่สนับสนุนคำมั่นสัญญาที่แตกต่างกันสองประการด้วยการวิจัยที่มีการควบคุม
เอกสารอ้างอิง:
Kuehl et al., Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial, J Int Soc Sports Nutr, 2010
Connolly et al., Efficacy of a tart cherry juice blend in preventing the symptoms of muscle damage, Br J Sports Med, 2006
Howatson et al., Effect of tart cherry juice on melatonin levels and enhanced sleep quality, Eur J Nutr, 2012
💬 תגובות (0)
היו הראשונים להגיב על המאמר.