ভিটামিন K2 (MK-7): ক্যালসিয়ামকে হাড়ে নিয়ে যায়, ধমনী থেকে দূরে রাখে

বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষ প্রতিদিন একটি ক্যালসিয়াম বড়ি এবং তার সাথে ভিটামিন D গিলে খান, এই বিশ্বাসে যে তারা তাদের হাড়ের জন্য যা কিছু সম্ভব করছেন। কিন্তু এই ছবিতে একটি নীরব সমস্যা আছে: ক্যালসিয়াম একটি কাঁচামাল, ব্যবস্থাপক নয়। শরীর ভিটামিন D-এর সাহায্যে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে জানে, কিন্তু এই ক্যালসিয়াম কোথায় যাবে, হাড়ের ভিতরে নাকি ধমনীর দেয়ালে, তা নির্ধারণ করে আরেকটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ভিটামিন যা প্রায় কেউই আলোচনা করে না।

এই ভিটামিনটি হল ভিটামিন K2, এবং বিশেষ করে এর ভালোভাবে শোষিত রূপ, মেনাকুইনোন-৭ (MK-7)। কয়েক দশক ধরে এটিকে তার 'বড় ভাই' ভিটামিন K1-এর পক্ষে উপেক্ষা করা হয়েছিল, যা প্রধানত রক্ত জমাট বাঁধার জন্য দায়ী। কিন্তু গত দশকে এমন প্রমাণ জমা হয়েছে যা একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ভূমিকা দেখায়: K2 হল জৈবিক সুইচ যা নির্ধারণ করে আপনার শরীরের ক্যালসিয়াম আপনার জন্য শক্ত হাড় তৈরি করবে, নাকি আপনার ধমনীকে শক্ত করবে। এই নিবন্ধে আমরা প্রক্রিয়াটি, তাদের সংখ্যাসহ প্রকৃত গবেষণাগুলি এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিরাপত্তা সতর্কতা পর্যালোচনা করব।

ভিটামিন K2 (MK-7) কী?

ভিটামিন K হল চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি পরিবার। দুটি প্রধান রূপের মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা শরীরে ভিন্ন ভিন্ন কাজ করে:

• ভিটামিন K1 (ফাইলোকুইনোন): সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া যায়। প্রধানত লিভারে রক্ত জমাট বাঁধার জন্য দায়ী। শরীর এটি দ্রুত ব্যবহার করে এবং অন্যান্য সিস্টেমে খুব কমই পাঠায়।
• ভিটামিন K2 (মেনাকুইনোন): গাঁজানো খাবার এবং প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায়। এর উপ-প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিশিষ্ট এবং অধ্যয়নকৃত হল MK-7, যা ন্যাটো নামক একটি জাপানি গাঁজানো খাবার থেকে আসে।
• কেন বিশেষ করে MK-7: MK-7 রূপের রক্তে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘ অর্ধ-জীবন রয়েছে স্বল্পস্থায়ী MK-4-এর তুলনায়। এর অর্থ: একটি ছোট দৈনিক ডোজ সারা দিন ধরে একটি স্থিতিশীল মাত্রা বজায় রাখে।
• নীরব ঘাটতি: ভিটামিন D-এর ঘাটতির বিপরীতে যা রক্ত পরীক্ষায় সহজে সনাক্ত করা যায়, K2-এর কার্যকরী ঘাটতি সাধারণ এবং নীরব। আন-কার্বক্সিলেটেড অস্টিওক্যালসিন (ucOC) নামক একটি চিহ্নিতকারী এটি নির্দেশ করে, কিন্তু নিয়মিতভাবে প্রায় পরীক্ষা করা হয় না।

ক্যালসিয়ামের সাথে সম্পর্ক: জৈবিক সুইচের প্রক্রিয়া

K2-এর জাদু নিজের মধ্যে নয়, বরং দুটি প্রোটিনে যা এটি সক্রিয় করে। K2 ছাড়া, এই প্রোটিনগুলি শরীরে বিদ্যমান কিন্তু নিষ্ক্রিয় থাকে, প্যাকেজিং থেকে না খোলা কাঁচির মতো। সক্রিয়করণ প্রক্রিয়াটিকে কার্বক্সিলেশন বলা হয়, এবং ভিটামিন K2 হল সেই ভিটামিন যা এটি সম্ভব করে।

প্রথম প্রোটিনটি হল অস্টিওক্যালসিন। যখন এটি K2 দ্বারা সক্রিয় হয়, তখন এটি ক্যালসিয়াম বাঁধে এবং হাড়ের ম্যাট্রিক্সের মধ্যে স্থির করে। নিষ্ক্রিয় অস্টিওক্যালসিন এটি করতে পারে না, এবং ক্যালসিয়াম কেবল হাড়ে সঠিকভাবে স্থাপিত হয় না। এইভাবে K2 একটি কাঁচা খনিজকে ঘন হাড়ে পরিণত করে।

দ্বিতীয় প্রোটিনটি, এবং দীর্ঘায়ুর দৃষ্টিকোণ থেকে আরও আকর্ষণীয়, হল MGP প্রোটিন (ম্যাট্রিক্স Gla প্রোটিন)। এটি ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়ার অন্যতম শক্তিশালী প্রাকৃতিক প্রতিরোধক। যখন MGP K2 দ্বারা সক্রিয় হয়, তখন এটি রক্তনালীর দেয়ালে সক্রিয় থাকে এবং ক্যালসিয়ামকে সেখানে জমা হতে এবং শক্ত প্লাক তৈরি করতে বাধা দেয়। যখন পর্যাপ্ত K2 থাকে না, তখন MGP বন্ধ থাকে, এবং ক্যালসিয়াম ধমনীতে জমা হওয়ার জন্য 'সবুজ সংকেত' পায়। এটি ঠিক ক্যালসিয়াম প্যারাডক্স: একই খনিজ হাড়কে শক্তিশালী করতে পারে বা ধমনীকে শক্ত করতে পারে, এবং পার্থক্যটি মূলত K2-এর প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে।

বর্তমান প্রমাণ

গবেষণা ১: ২০০৪ সালের রটারডাম গবেষণা

এটি এই ক্ষেত্রে সর্বাধিক উদ্ধৃত পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা। ডাচ গবেষকরা ৪৮০৭ জন অংশগ্রহণকারীকে ৫৫ বছরের বেশি বয়সী, যাদের গবেষণার শুরুতে হার্ট অ্যাটাকের ইতিহাস ছিল না, প্রায় এক দশক ধরে অনুসরণ করেন এবং তাদের খাদ্যতালিকায় ভিটামিন K2 গ্রহণ পরীক্ষা করেন। ফলাফলগুলি নাটকীয় ছিল: যারা সবচেয়ে বেশি K2 গ্রহণ করেছিলেন তাদের তৃতীয়াংশ করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি ৪১% কম, করোনারি হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ৫৭% কম, এবং মহাধমনীর গুরুতর শক্ত হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি ৫২% কম দেখিয়েছে যারা সবচেয়ে কম গ্রহণ করেছিলেন তাদের তুলনায়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: ভিটামিন K1 গ্রহণ এই ধরনের কোনো সুরক্ষা দেখায়নি। প্রভাবটি শুধুমাত্র K2-এর জন্য অনন্য ছিল, ঠিক যেমন MGP প্রক্রিয়া ভবিষ্যদ্বাণী করে। জার্নাল The Journal of Nutrition-এ প্রকাশিত।

গবেষণা ২: ২০১৩ সালের Knapen-এর হাড়ের গবেষণা

একটি নিয়ন্ত্রিত, প্লাসিবো-নিয়ন্ত্রিত হস্তক্ষেপমূলক গবেষণা। ২৪৪ জন সুস্থ পোস্টমেনোপজাল মহিলা পুরো ৩ বছর ধরে প্লাসিবো বা প্রতিদিন ১৮০ মাইক্রোগ্রাম MK-7 পেয়েছেন। MK-7 প্রাপ্ত গ্রুপটি কটিদেশীয় মেরুদণ্ড এবং ফিমারের ঘাড়ে হাড়ের ঘনত্বের প্রাকৃতিক হ্রাসে উল্লেখযোগ্য মন্দা এবং হাড়ের শক্তি সূচকে উন্নতি দেখিয়েছে। একই সময়ে, ucOC ঘাটতি চিহ্নিতকারী ৫০% এরও বেশি কমেছে, যা সরাসরি প্রমাণ যে K2 প্রকৃতপক্ষে অস্টিওক্যালসিনকে সক্রিয় করেছে। উপসংহার: কম মাত্রায় MK-7 পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের হাড়ের ক্ষয় কমাতে সাহায্য করে। জার্নাল Osteoporosis International-এ প্রকাশিত।

গবেষণা ৩: ২০১৫ সালের Knapen-এর ধমনী শক্ত হওয়ার গবেষণা

একই ২৪৪ জন মহিলার জনগোষ্ঠীতে K2-এর প্রভাব ধমনীতেও পরীক্ষা করা হয়েছিল। ৩ বছর ধরে, প্রতিদিন ১৮০ মাইক্রোগ্রাম MK-7 দিয়ে, গবেষকরা নাড়ি তরঙ্গ বেগ (pulse wave velocity) পরিমাপ করেছিলেন, যা ধমনী শক্ত হওয়ার স্বর্ণমান। K2 গ্রুপে ধমনী শক্ত হওয়া উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, যেখানে প্লাসিবো গ্রুপে এটি বয়সের সাথে প্রত্যাশিতভাবে খারাপ হয়েছে। প্রভাবটি বিশেষ করে সেই মহিলাদের মধ্যে শক্তিশালী ছিল যারা শুরুতে আরও শক্ত ধমনী নিয়ে এসেছিলেন। জার্নাল Thrombosis and Haemostasis-এ প্রকাশিত। Knapen-এর দুটি গবেষণা একসাথে একটি হস্তক্ষেপমূলক চিত্র প্রদান করে: K2 একই সাথে ক্যালসিয়াম প্যারাডক্সের উভয় প্রান্তে কাজ করে।

ভিটামিন D-এর সাথে সমন্বয়: কেন তারা একসাথে কাজ করে

সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে একটি হল শুধুমাত্র ভিটামিন D-এর উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করা। ভিটামিন D অন্ত্র থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়ায় এবং রক্তে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়ায়। এটি চমৎকার, কিন্তু এটি সমীকরণের মাত্র অর্ধেক। ভিটামিন D রক্তপ্রবাহে ক্যালসিয়াম আনে, কিন্তু ভিটামিন K2 সিদ্ধান্ত নেয় এই ক্যালসিয়াম কোথায় যাবে।

অন্য কথায়: D কল খোলে, K2 পাইপ নির্দেশ করে। পর্যাপ্ত K2 ছাড়া, উচ্চ মাত্রার D তাত্ত্বিকভাবে উপলব্ধ ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বাড়াতে পারে কিন্তু এটি সঠিক গন্তব্যে পৌঁছাবে তা নিশ্চিত করতে পারে না। তাই স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের ক্ষেত্রে অনেকেই ভিটামিন D এবং K2 কে একটি জুটি হিসাবে সুপারিশ করেন, শুধুমাত্র D নয়। উভয়ই চর্বি-দ্রবণীয়, তাই শোষণ উন্নত করতে চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে এগুলি গ্রহণ করা ভাল।

আমাদের কি ভিটামিন K2 গ্রহণ শুরু করা উচিত?

কিনতে দৌড়ানোর আগে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা বোঝা অপরিহার্য। ভিটামিন K, এর উভয় রূপে, রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত। যারা ওয়ারফারিন (Warfarin / Coumadin) ধরনের অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট গ্রহণ করেন তাদের জানা উচিত যে এই ওষুধগুলি ভিটামিন K ব্লক করে কাজ করে। K2 সম্পূরক গ্রহণ ওষুধের কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং INR মাত্রা ব্যাহত করতে পারে। যারা ওয়ারফারিন বা অন্য কোনো অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট গ্রহণ করেন তাদের স্পষ্ট চিকিৎসা অনুমোদন এবং তত্ত্বাবধান ছাড়া K2 শুরু করা উচিত নয়।

এই সতর্কতার বাইরে, সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে MK-7-এর নিরাপত্তা প্রোফাইল ভাল বলে বিবেচিত হয়। Knapen-এর গবেষণায়, ৩ বছর ধরে প্রতিদিন ১৮০ মাইক্রোগ্রামের ডোজ উল্লেখযোগ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেনি। তবে, মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: রটারডাম গবেষণার প্রমাণ পর্যবেক্ষণমূলক, অর্থাৎ এটি একটি সম্পর্ক দেখায় এবং অগত্যা সম্পূর্ণ কার্যকারণ নয়, যদিও জৈবিক প্রক্রিয়া এটিকে ভালভাবে সমর্থন করে। K2 কোনো অলৌকিক ওষুধ নয়, বরং হাড় এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের বিস্তৃত চিত্রের একটি পরিপূরক উপাদান। ব্যক্তিগতকৃত সম্পূরক নির্বাচক টুলটি আমাদের ব্যক্তিগত সম্পূরক নির্বাচক-এ পাওয়া যাবে।

গবেষণা থেকে কী নেওয়া উচিত?

1. K2 ছাড়া ক্যালসিয়াম গ্রহণ করবেন না। আপনি যদি ক্যালসিয়াম সম্পূরক বা ভিটামিন D-এর উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করেন, তাহলে ক্যালসিয়ামকে হাড়ে নিয়ে যেতে এবং ধমনী থেকে দূরে রাখতে K2 যোগ করার কথা বিবেচনা করুন। এটি সমস্ত গবেষণা থেকে সবচেয়ে ব্যবহারিক ক্লিনিকাল সুপারিশ।
2. সঠিক রূপটি বেছে নিন: এর দীর্ঘ অর্ধ-জীবন এবং একটি দৈনিক ডোজের কার্যকারিতার কারণে MK-7 সন্ধান করুন, MK-4 নয়। গবেষণা-ভিত্তিক একটি গ্রহণযোগ্য ডোজ: প্রতিদিন ৯০-১৮০ মাইক্রোগ্রাম, চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে।
3. ভিটামিন D-এর সাথে একত্রিত করুন: D + K2 জুটি জৈবিকভাবে অর্থপূর্ণ। অনেক সম্পূরক উভয়কেই একটি ক্যাপসুলে একত্রিত করে।
4. আপনি যদি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্টে থাকেন তবে থামুন: কোনো K2 গ্রহণের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। এটি একটি ঐচ্ছিক সুপারিশ নয়, এটি আপনার নিরাপত্তার জন্য অপরিহার্য।
5. প্রাকৃতিক উৎসও খান: ন্যাটো, বয়স্ক পনির, ডিমের কুসুম এবং লিভার K2 সরবরাহ করে। সম্পূরক একটি পরিপূরক, খাদ্যের বিকল্প নয়।

যারা সম্পূরকের মাধ্যমে পরিপূরক করতে বেছে নেন, তারা iHerb থেকে ভিটামিন K2 কিনতে পারেন।

বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি

ভিটামিন K2-এর গল্পটি স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের একটি মৌলিক নীতির নিখুঁত উদাহরণ: প্রায়শই একটি একক জাদুকরী অণু থাকে না, বরং একটি প্রক্রিয়া যা বিদ্যমান সম্পদকে সঠিক জায়গায় নির্দেশ করে। আপনার শরীরে ইতিমধ্যেই ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে। K2 কেবল সেই সুইচ যা সিস্টেমকে সক্রিয় করে এবং প্রবাহকে নির্দেশ করে। এই কারণেই এটি আমাদের কাছ থেকে সবুজ রেটিং পায়: স্পষ্ট প্রক্রিয়া, মানব প্রমাণ, এবং অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট সতর্কতা মেনে একটি ভাল নিরাপত্তা প্রোফাইল।

তবে এখানেও, শুধুমাত্র K2 আপনার জন্য শক্ত হাড় তৈরি করবে না বা আপনার ধমনী পরিষ্কার করবে না। এটি একটি শৃঙ্খলের একটি লিঙ্ক যার মধ্যে রয়েছে প্রতিরোধ প্রশিক্ষণ, পর্যাপ্ত প্রোটিন, ভিটামিন D, নড়াচড়া এবং ঘুম। সর্বোত্তম স্বাস্থ্য আসে যখন সমস্ত লিঙ্ক একসাথে কাজ করে, এবং যখন আপনার শরীরের ক্যালসিয়াম ঠিক যেখানে প্রয়োজন সেখানে যায়।

রেফারেন্স:
Geleijnse JM et al. Dietary Intake of Menaquinone Is Associated with a Reduced Risk of Coronary Heart Disease: The Rotterdam Study. J Nutr. 2004
Knapen MHJ et al. Three-year low-dose menaquinone-7 supplementation helps decrease bone loss in healthy postmenopausal women. Osteoporos Int. 2013
Knapen MHJ et al. Menaquinone-7 supplementation improves arterial stiffness in healthy postmenopausal women. Thromb Haemost. 2015