ข้าวสาลีอ่อน: คลอโรฟิลล์กับงานวิจัย ความจริงเกี่ยวกับผงสีเขียวคืออะไร

ทุกๆ สองสามปี "ซูเปอร์ฟู้ด" สีเขียวชนิดใหม่จะเข้ามามีบทบาทสำคัญในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ โดยสัญญาว่าจะทำในสิ่งที่อาหารครบถ้วนไม่สามารถทำได้ในแก้วเดียว ข้าวสาลีอ่อน (wheatgrass) เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่และโดดเด่นที่สุดในหมวดนี้: ต้นอ่อนของต้นข้าวสาลีทั่วไป ที่ถูกเก็บเกี่ยวไม่นานหลังจากการงอก และถูกคั้นเป็นน้ำสีเขียวสดที่มีรสหญ้าเข้มข้น หรืออบแห้งเป็นผง ที่เคาน์เตอร์ร้านกาแฟเพื่อสุขภาพ มักมีการเสิร์ฟ "ช็อต" เล็กๆ จากมัน และมันถูกทำการตลาดในฐานะสารประกอบที่ช่วยชำระล้างสารพิษออกจากร่างกาย สร้างเลือด และปรับสมดุลความเป็นกรดของเลือด

ความตื่นเต้นนั้นเป็นที่เข้าใจได้เมื่อดูที่องค์ประกอบ ข้าวสาลีอ่อนอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นเม็ดสีเขียวที่ให้สีแก่พืช และประกอบด้วยวิตามิน A, วิตามิน C, วิตามิน K, ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ระหว่าง "มีคุณค่าทางโภชนาการสูง" กับ "ล้างพิษและรักษาทุกอย่าง" นั้นมีช่องว่างขนาดใหญ่ และนี่คือจุดที่ต้องแม่นยำ ข้อกล่าวอ้างที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วนเกี่ยวกับข้าวสาลีอ่อนนั้นไม่ถูกต้องตามหลักชีววิทยา ในขณะเดียวกัน หลักฐานทางคลินิกที่แท้จริงก็บางเบากว่าที่การตลาดบอกเป็นนัยมาก ในบทความนี้ เราจะแยกข้อเท็จจริงออกจาก hype และอธิบายว่าเหตุใดเราจึงให้คะแนนข้าวสาลีอ่อนเป็นสีเหลือง

ข้าวสาลีอ่อนคืออะไร?

ข้าวสาลีอ่อนคือใบอ่อนของต้นข้าวสาลีทั่วไป (Triticum aestivum) ที่ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงต้นของการเจริญเติบโต โดยปกติประมาณเจ็ดถึงสิบวันหลังจากการงอก ก่อนที่ลำต้นจะแข็งและเมล็ดจะพัฒนา นี่คือสิ่งที่สำคัญที่ต้องเข้าใจเกี่ยวกับมัน:

• มันอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ เม็ดสีเขียวที่ช่วยให้พืชสังเคราะห์แสงได้ เป็นส่วนประกอบที่ถูกกล่าวถึงมากที่สุดเกี่ยวกับข้าวสาลีอ่อน และเป็นที่มาของข้อกล่าวอ้างส่วนใหญ่
• มันเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ มันให้วิตามิน A (ในรูปเบต้าแคโรทีน), วิตามิน C, วิตามิน K, ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชต่างๆ
• มันถูกบริโภคเป็นน้ำคั้นสดหรือเป็นผง น้ำคั้นสดถือว่า "มีฤทธิ์แรงกว่า" แต่เสียเร็ว ในขณะที่ผงสะดวกและคงตัวมากกว่า แต่ผ่านกระบวนการแปรรูป
• โปรดทราบ: ตัวต้นอ่อนไม่มีกลูเตน กลูเตนอยู่ในเมล็ดข้าวสาลี ไม่ใช่ในใบอ่อน ดังนั้นข้าวสาลีอ่อน "บริสุทธิ์" จึงถือว่าปราศจากกลูเตน แต่การปนเปื้อนข้ามจากเมล็ดเป็นไปได้ และเราจะกล่าวถึงรายละเอียดในภายหลัง

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันคือผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารหนาแน่น เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ปัญหาไม่ได้อยู่ที่องค์ประกอบทางโภชนาการ ซึ่งเป็นเรื่องจริง แต่อยู่ที่เรื่องราวที่ถูกสร้างขึ้นรอบๆ มัน ข้อกล่าวอ้างส่วนใหญ่อาศัยคลอโรฟิลล์และความคล้ายคลึงทางโครงสร้างกับโมเลกุลฮีโมโกลบิน และนี่คือจุดที่ช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างการตลาดกับวิทยาศาสตร์ปรากฏขึ้น

ความเชื่อมโยงกับคลอโรฟิลล์: กลไกและตำนาน

เพื่อให้เข้าใจว่าเหตุใดข้าวสาลีอ่อนจึงถูกจัดอันดับเป็นสีเหลือง เราต้องแยกข้อกล่าวอ้างที่ไม่มีหลักฐานยืนยันออกจากกลไกที่มีมูลความจริง เราจะเริ่มต้นด้วยตำนาน เพราะมันเป็นหัวใจของการตลาด

ตำนานแรก "คลอโรฟิลล์ช่วยชำระล้างสารพิษออกจากร่างกาย" นี่อาจเป็นข้อกล่าวอ้างที่พบบ่อยที่สุด และมันไม่ถูกต้อง ร่างกายไม่ต้องการ "เครื่องล้างพิษ" จากภายนอก มันชำระล้างตัวเองผ่านตับและไต และคลอโรฟิลล์ไม่ได้ "ดูด" สารพิษออกจากเลือดหรือเนื้อเยื่อ ยิ่งไปกว่านั้น คลอโรฟิลล์แทบจะไม่ถูกดูดซึมในสภาพเดิมในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นแนวคิดที่ว่ามันเคลื่อนที่ไปในร่างกายและกำจัดสารพิษจึงไม่ผ่านการทดสอบทางชีวเคมี "การล้างพิษ" เป็นคำศัพท์ทางการตลาด ไม่ใช่แนวคิดทางการแพทย์

ตำนานที่สอง "น้ำสีเขียวทำให้เลือดเป็นด่าง" นี่ก็เป็นความผิดพลาดทางสรีรวิทยาขั้นพื้นฐานเช่นกัน ความเป็นกรดของเลือด (pH) ถูกควบคุมอย่างเข้มงวดโดยปอดและไต และคงอยู่ในช่วงแคบๆ ประมาณ 7.4 โดยไม่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกินหรือดื่ม ไม่มีอาหารชนิดใด ไม่ว่าจะเป็นสีเขียวหรืออื่นๆ ที่ "ทำให้เลือดเป็นด่าง" ได้ หากเลือดเปลี่ยนความเป็นกรดตามอาหารจริงๆ เราคงตายไปแล้ว "อาหารอัลคาไลน์" ทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากความเข้าใจผิดนี้

ตำนานที่สาม "คลอโรฟิลล์สร้างเลือดเหมือนฮีโมโกลบิน" ข้อกล่าวอ้างนี้อาศัยความคล้ายคลึงทางโครงสร้าง: โมเลกุลคลอโรฟิลล์คล้ายกับโมเลกุลฮีโมโกลบิน แต่ตรงกลางของคลอโรฟิลล์มีอะตอมแมกนีเซียม ในขณะที่ตรงกลางของฮีโมโกลบินมีอะตอมเหล็ก ร่างกายไม่ได้เปลี่ยนคลอโรฟิลล์เป็นฮีโมโกลบิน ทั้งสองเป็นโมเลกุลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในหน้าที่ ธาตุเหล็กในข้าวสาลีอ่อนสามารถมีส่วนช่วยได้ เช่นเดียวกับธาตุเหล็กจากผักใบเขียวอื่นๆ แต่ไม่ใช่เพราะคลอโรฟิลล์

แล้วมีอะไรบ้าง? ข้าวสาลีอ่อน เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่อาจมีส่วนช่วยในบริบทของอาหารโดยรวม สารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ และเป็นไปได้ว่าคลอโรฟิลล์และอนุพันธ์ของมันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบบางอย่างในลำไส้ นี่เป็นพื้นฐานที่สมเหตุสมผลสำหรับความสนใจในการวิจัยในระดับปานกลาง แต่ยังห่างไกลจากข้อกล่าวอ้างที่ยิ่งใหญ่

หลักฐานในปัจจุบัน

งานวิจัยที่ 1: ข้าวสาลีอ่อนและโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล การทดลองของ Ben-Arye และคณะ ปี 2002

นี่คือหลักฐานในมนุษย์ที่โดดเด่นและมีคุณภาพมากที่สุดเกี่ยวกับข้าวสาลีอ่อน และโดยบังเอิญมันเป็นของอิสราเอล ในปี 2002 Ben-Arye และคณะได้ตีพิมพ์ในวารสาร Scandinavian Journal of Gastroenterology ซึ่งเป็นการทดลองแบบ double-blind, placebo-controlled ที่รวมผู้ป่วย 23 รายที่มี active distal ulcerative colitis ผู้เข้าร่วมได้รับน้ำข้าวสาลีอ่อน 100 ซีซีต่อวัน หรือยาหลอกที่คล้ายกัน เป็นเวลาหนึ่งเดือน

ผลลัพธ์เป็นที่น่าให้กำลังใจ: การดื่มน้ำข้าวสาลีอ่อนทำให้คะแนนกิจกรรมของโรคลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และลดเลือดออกทางทวารหนัก เมื่อเทียบกับยาหลอก อย่างไรก็ตาม ต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง: นี่เป็นการทดลองขนาดเล็กมาก (ผู้เข้าร่วมเพียง 23 คน) ใช้เวลาเพียงเดือนเดียว ในประชากรเฉพาะที่เป็น colitis ชนิด distal นี่เป็นผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มดีซึ่งสมควรได้รับการวิจัยติดตามผลขนาดใหญ่และเป็นอิสระ แต่ยังไม่เพียงพอที่จะแนะนำข้าวสาลีอ่อนเป็นวิธีการรักษาสำหรับ colitis ผู้ที่ป่วยเป็นโรคลำไส้อักเสบจำเป็นต้องได้รับการรักษาทางการแพทย์ ไม่ใช่ช็อตสีเขียวแทนยา

งานวิจัยที่ 2: ข้าวสาลีอ่อนและธาลัสซีเมีย การศึกษาขนาดเล็กเกี่ยวกับการถ่ายเลือด

งานวิจัยอีกด้านที่ได้รับความสนใจคือธาลัสซีเมีย ซึ่งเป็นโรคเลือดทางพันธุกรรมที่บางครั้งต้องได้รับการถ่ายเลือดบ่อยครั้ง การศึกษาขนาดเล็ก ซึ่งบางส่วนเป็นการสังเกต รายงานว่าผู้ป่วยบางรายต้องการการถ่ายเลือดน้อยลงเมื่อดื่มน้ำข้าวสาลีอ่อนเป็นเวลานาน

ในที่นี้ก็ต้องใช้ความระมัดระวังเช่นกัน และยิ่งกว่านั้น เป็นการศึกษาในกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กมาก มีการออกแบบการวิจัยที่อ่อนแอ ไม่มีการควบคุมที่เข้มงวด และไม่มีการทำซ้ำอย่างอิสระที่น่าเชื่อถือ ไม่สามารถสรุปได้ว่าข้าวสาลีอ่อน "สร้างเลือด" และมันไม่สนับสนุนการหยุดการรักษาทางการแพทย์อย่างแน่นอน นี่เป็นเพียงคำใบ้เบื้องต้นที่ต้องการการยืนยัน ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ ผู้ที่ต่อสู้กับโรคเลือดต้องอยู่ภายใต้การรักษาทางการแพทย์มาตรฐาน

งานวิจัยที่ 3: องค์ประกอบทางโภชนาการและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในห้องปฏิบัติการ

นอกเหนือจากการทดลองทางคลินิกแล้ว ยังมีงานวิจัยในห้องปฏิบัติการที่ตรวจสอบองค์ประกอบและฤทธิ์ของข้าวสาลีอ่อน การศึกษาเหล่านี้ยืนยันว่ามันมีคลอโรฟิลล์ วิตามิน เอนไซม์ และสารต้านอนุมูลอิสระ และแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในสภาพหลอดทดลอง

แต่ต้องจำข้อจำกัดแบบคลาสสิก: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ "ในจานเพาะเชื้อ" ไม่ได้แปลว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในร่างกายมนุษย์โดยอัตโนมัติ สารหลายชนิดดูน่าประทับใจในห้องปฏิบัติการแต่ล้มเหลวในการทดลองทางคลินิก ผลการทดลองในห้องปฏิบัติการอธิบายว่าเหตุใดข้าวสาลีอ่อนจึงถือเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ได้ยืนยันข้อกล่าวอ้างที่ยิ่งใหญ่ที่มาพร้อมกับการตลาด

แล้วเรื่องการล้างพิษ พลังงาน และการลดน้ำหนักล่ะ?

นอกเหนือจาก colitis และธาลัสซีเมียแล้ว ข้าวสาลีอ่อนยังถูกทำการตลาดเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกมากมาย: "การล้างพิษ" เพิ่มพลังงาน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดน้ำหนัก และแม้กระทั่งป้องกันมะเร็ง สำหรับข้อกล่าวอ้างเหล่านี้ส่วนใหญ่ แทบไม่มีหลักฐานในมนุษย์ที่มีคุณภาพ ข้อกล่าวอ้างเรื่อง "การล้างพิษ" และ "การทำให้เป็นด่าง" ถูกหักล้างไปแล้วข้างต้น ข้อกล่าวอ้างเรื่อง "พลังงาน" มักเป็นเรื่องส่วนตัว และอาจมีที่มาจากการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นซึ่งมาพร้อมกับการดื่มน้ำคั้น ไม่ใช่จากตัวน้ำคั้นเอง

ข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับมะเร็งสมควรได้รับความระมัดระวังเป็นพิเศษ สถาบันทางการแพทย์ชั้นนำระบุอย่างชัดเจนว่าไม่มีหลักฐานทางคลินิกว่าข้าวสาลีอ่อนสามารถป้องกันหรือรักษามะเร็งได้ และห้ามใช้มันแทนการรักษามะเร็งที่ได้มาตรฐาน บรรทัดล่างเหมือนกันในทุกด้านเหล่านี้: ข้าวสาลีอ่อนเป็นส่วนประกอบอาหารสีเขียวที่น่าสนใจ แต่ความคาดหวังควรอยู่ในระดับที่เป็นจริง มันเป็นส่วนเสริมเล็กน้อยในอาหาร ไม่ใช่ยา หรือทางลัด

ควรเริ่มทานข้าวสาลีอ่อนหรือไม่?

นี่คือเหตุผลที่เราให้คะแนน ข้าวสาลีอ่อนเป็นสีเหลือง ในด้านหนึ่ง มันเป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมหลักฐานในมนุษย์ที่มีแนวโน้มดีหนึ่งชิ้นใน colitis ในอีกด้านหนึ่ง ข้อกล่าวอ้างที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับมันไม่มีหลักฐานยืนยัน และบางส่วนก็ผิดตามหลักชีววิทยา นี่คือข้อควรพิจารณา:

• ข้อกล่าวอ้างที่ใหญ่ไม่มีหลักฐานยืนยัน "การล้างพิษ" "การทำให้เลือดเป็นด่าง" และ "การสร้างเลือดจากคลอโรฟิลล์" เป็นตำนาน ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ หากจะซื้อข้าวสาลีอ่อน ควรซื้อในฐานะผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ใช่ยามหัศจรรย์
• หลักฐานในมนุษย์ที่มีคุณภาพนั้นบางเบา มีการทดลองแบบควบคุมขนาดเล็กและน่าสนใจใน ulcerative colitis และคำใบ้เบื้องต้นในธาลัสซีเมีย แต่งานวิจัยส่วนใหญ่เป็นในห้องปฏิบัติการหรือขั้นต้น ไม่มีพื้นฐานสำหรับข้อกล่าวอ้างด้านสุขภาพในวงกว้าง
• ระวังในผู้ป่วย celiac และผู้ที่ไวต่อกลูเตน ตัวต้นอ่อนไม่มีกลูเตน แต่การปนเปื้อนข้ามจากเมล็ดข้าวสาลีเป็นไปได้ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือแปรรูปในสภาวะที่ไม่มีการควบคุม ผู้ที่เป็นโรค celiac ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน หรือไม่ก็หลีกเลี่ยง
• ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนในน้ำคั้นสด ข้าวสาลีอ่อนมักปลูกใกล้ดินและน้ำในสภาพชื้น ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อแบคทีเรียและเชื้อรา น้ำคั้นสดที่คั้นในสถานที่คุณภาพต่ำอาจมีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ การเลือกแหล่งที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งสำคัญ
• ผลข้างเคียงเล็กน้อย ในบางคน โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นใช้ ข้าวสาลีอ่อนอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดหัว หรือไม่สบายทางเดินอาหาร ซึ่งน่าจะเกิดจากรสชาติที่เข้มข้นหรือการปนเปื้อน

นอกเหนือจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว ยังมีกลุ่มที่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงน้ำข้าวสาลีอ่อนสดเนื่องจากความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ เพราะโดยทั่วไปแล้วมันเป็นวัตถุดิบและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ ผู้ที่ไวต่อเชื้อราหรือธัญพืช และผู้ที่ทานยาประจำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเป็นประจำ และแน่นอน ไม่มีใครควรเปลี่ยนการรักษาทางการแพทย์ที่ได้มาตรฐานด้วยน้ำสีเขียว

สิ่งที่ควรนำไปใช้จากงานวิจัย?

1. ปฏิบัติต่อข้าวสาลีอ่อนเหมือนผัก ไม่ใช่ยา หากคุณชอบรสชาติและความรู้สึก มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งที่ดีของอาหารที่อุดมด้วยผักใบเขียว แต่อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์ "การล้างพิษ" หรือ "การสร้างเลือด"
2. อย่าใช้มันแทนการรักษาทางการแพทย์ ผู้ที่เป็น colitis, ธาลัสซีเมีย, มะเร็ง หรือโรคร้ายแรงใดๆ จำเป็นต้องได้รับการรักษาทางการแพทย์ที่ได้มาตรฐาน ข้าวสาลีอ่อน ในกรณีที่ดีที่สุด คือส่วนเสริม ไม่ใช่ทางเลือก
3. หากคุณเป็นโรค celiac ระวังการปนเปื้อนข้าม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองว่าปราศจากกลูเตน หรือเลือกผักใบเขียวอื่นๆ ที่ไม่มีคำถามเรื่องกลูเตน
4. เลือกแหล่งที่เชื่อถือได้ โดยเฉพาะน้ำคั้นสด การปนเปื้อนของจุลินทรีย์เป็นความเสี่ยงในทางปฏิบัติหลัก ผงจากแหล่งผลิตที่มีการควบคุมอาจปลอดภัยและสะดวกกว่าน้ำคั้นสดจากแหล่งที่ไม่ชัดเจน
5. จำไว้ว่าผักใบเขียวที่หลากหลายดีกว่าน้ำคั้นชนิดเดียว คุณประโยชน์ทางโภชนาการของข้าวสาลีอ่อนสามารถได้รับ และด้วยความมั่นใจที่มากกว่า จากผักใบเขียวหลากหลายชนิดในอาหารประจำวัน

สำหรับผู้ที่ยังต้องการลองข้าวสาลีอ่อนจากแหล่งที่เชื่อถือได้ สามารถ ซื้อข้าวสาลีอ่อนที่ iHerb และเลือกแบรนด์ที่ระบุรายละเอียดการทดสอบคุณภาพและมาตรฐานปราศจากกลูเตน แต่จำไว้ว่า: มันคืออาหารเสริม ไม่ใช่ยา หากต้องการตรวจสอบว่าอาหารเสริมชนิดใดเหมาะสมกับเป้าหมายสุขภาพของคุณตามอายุและสภาพของคุณ คุณสามารถใช้ ตัวตรวจสอบอาหารเสริม ส่วนตัวของเรา ซึ่งให้คะแนนอาหารเสริมแต่ละชนิดตามคุณภาพของหลักฐานเท่านั้น

มุมมองในวงกว้าง

ข้าวสาลีอ่อนเป็นตัวอย่างที่เกือบจะสมบูรณ์แบบของช่องว่างระหว่างการตลาดกับวิทยาศาสตร์ ในด้านหนึ่ง มันเป็นผักใบเขียวที่แท้จริงและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมหลักฐานในมนุษย์ที่น่าสนใจหนึ่งชิ้นและคำใบ้เบื้องต้นอื่นๆ ในอีกด้านหนึ่ง ภาพลักษณ์ของ "ซูเปอร์ฟู้ดที่ล้างพิษและทำให้เลือดเป็นด่าง" นั้นอาศัยตำนานที่ถูกหักล้างแล้ว เมื่อเพิ่มประเด็นเรื่องการปนเปื้อนและปัญหากลูเตนใน celiac เข้าไป ก็จะได้โปรไฟล์คลาสสิกของอาหารเสริมสีเหลือง: ไม่เป็นอันตรายในตัวเอง มีคุณค่าทางโภชนาการจริง แต่ถูกห่อหุ้มด้วยคำสัญญาที่วิทยาศาสตร์ไม่สนับสนุน

บทเรียนเชิงปฏิบัติมีสองประการ ประการแรก ระวังอาหารเสริมใดๆ ที่สัญญาว่าจะ "ชำระล้าง" คุณหรือ "ปรับสมดุลความเป็นกรด" ของคุณ สิ่งเหล่านี้เกือบจะเป็นสัญญาณเตือนของการตลาดที่ผิดพลาดเสมอ ร่างกายของคุณทำงานนี้ได้ดีอยู่แล้วด้วยตัวเอง ผ่านตับ ไต และปอด ประการที่สอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารเสริมชนิดเดียว ไม่ว่าจะเขียวและน่าประทับใจแค่ไหน ก็ไม่สามารถแทนที่พื้นฐานได้ สุขภาพและอายุยืนยาวสร้างขึ้นจากอาหารที่สมดุลและหลากหลาย การออกกำลังกาย การนอนหลับ และการควบคุมปัจจัยเสี่ยง ไม่ใช่จากช็อตสีเขียวในตอนเช้า และนี่คือมุมมองที่เรายึดถือที่นี่: ให้คะแนนอาหารเสริมแต่ละชนิดตามที่วิทยาศาสตร์แสดงจริง เปิดโปงเมื่อคำสัญญาเกินจริง และพูดอย่างตรงไปตรงมาเมื่อใดที่ควรระมัดระวัง

เอกสารอ้างอิง:
Ben-Arye E. et al., Wheat grass juice in the treatment of active distal ulcerative colitis: a randomized double-blind placebo-controlled trial, Scandinavian Journal of Gastroenterology, 2002;37(4):444-449 (DOI: 10.1080/003655202317316088)
Wheat Grass, Memorial Sloan Kettering Cancer Center, About Herbs database (overview of evidence and safety)