हरी चाय को लंबे समय से एक स्वस्थ पेय माना जाता है, और कभी-कभी इसे उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को धीमा करने के गुणों का श्रेय दिया जाता है। शोध वास्तव में क्या दिखाता है और विपणन के वादों के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है। अच्छी खबर: हरी चाय एक कम कैलोरी वाला पेय है जो पॉलीफेनॉल से भरपूर है, और इसका उचित मात्रा में सेवन सुरक्षित माना जाता है और एक स्वस्थ जीवन शैली में अच्छी तरह से फिट बैठता है। हालांकि, "कायाकल्प" के अधिकांश दावे कोशिकाओं और जानवरों पर प्रयोगों पर आधारित हैं, न कि मनुष्यों में प्रत्यक्ष प्रमाण पर।

हरी चाय में क्या है?

हरी चाय Camellia sinensis पौधे की पत्तियों से बनाई जाती है और इसमें सक्रिय तत्व होते हैं, मुख्य रूप से कैटेचिन और सबसे महत्वपूर्ण EGCG (एपिगैलोकैटेचिन गैलेट), जो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले पॉलीफेनॉल हैं। इन तत्वों का व्यापक अध्ययन किया जाता है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि टेस्ट ट्यूब में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि स्वचालित रूप से मनुष्यों में नैदानिक लाभ में तब्दील नहीं होती है।

एंटीऑक्सीडेंट: हरी चाय में कैटेचिन प्रयोगशाला मॉडल में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव क्षति और उम्र बढ़ने के बीच संबंध जटिल है, और हर आहार एंटीऑक्सीडेंट जीवन को लम्बा नहीं करता है।
सूजन-रोधी गतिविधि: पुरानी सूजन उम्र से संबंधित कई बीमारियों से जुड़ी है। हरी चाय ने मुख्य रूप से प्रयोगशाला और पशु मॉडल में सूजन-दमनकारी प्रभाव दिखाया है। मनुष्यों में प्रभाव की जांच की जा रही है, लेकिन यह उपचार के रूप में स्थापित नहीं है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य: अवलोकनात्मक अध्ययन हरी चाय के सेवन को बुढ़ापे में बेहतर संज्ञानात्मक कार्य से जोड़ते हैं। हालांकि, यह केवल एक अवलोकनात्मक संबंध है, और इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि हरी चाय अल्जाइमर या डिमेंशिया जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों को रोकती है। कारण साबित नहीं हुआ है।
कैंसर: मनुष्यों में साक्ष्य असंगत हैं। 2020 की कोक्रेन समीक्षा (142 अध्ययन, दस लाख से अधिक प्रतिभागी) ने पाया कि हरी चाय और कैंसर के जोखिम में कमी के बीच संबंध असंगत है, और कुछ अध्ययनों ने कुछ प्रकार के कैंसर में जोखिम में मामूली वृद्धि का भी संकेत दिया है। कैंसर कोशिकाओं के विकास में रुकावट टेस्ट ट्यूब में देखी गई है, और मनुष्यों में निवारक लाभ के रूप में साबित नहीं हुई है। कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव स्थापित नहीं है।
हृदय स्वास्थ्य: हरी चाय का हृदय संबंधी जोखिम कारकों पर मध्यम प्रभाव हो सकता है। कुछ अध्ययनों में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल में मामूली कमी देखी गई है, लेकिन यह एक मध्यम प्रभाव है और दवा उपचार या जीवन शैली में बदलाव का विकल्प नहीं है।
उम्र बढ़ने के सेलुलर तंत्र: शोधकर्ता जांच कर रहे हैं कि क्या हरी चाय उम्र बढ़ने से संबंधित सेलुलर प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है, जैसे टेलोमेयर लंबाई और माइटोकॉन्ड्रिया कार्य। इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है: इसके अधिकांश साक्ष्य कोशिका और पशु मॉडल (चूहे के अध्ययन सहित) से आते हैं, न कि मनुष्यों में प्रत्यक्ष प्रमाण से।

मनुष्यों में शोध वास्तव में क्या दिखाता है?

सबसे मजबूत मानवीय साक्ष्य अवलोकनात्मक है (आदतों को स्वास्थ्य परिणामों से जोड़ता है, लेकिन कारण और प्रभाव साबित नहीं करता है)। जापान में बड़े ओहसाकी कोहोर्ट अध्ययन (कुरियामा और सहयोगी, JAMA पत्रिका में 2006 में प्रकाशित, लगभग 40,500 प्रतिभागी) ने पाया कि हरी चाय का सेवन कम समग्र मृत्यु दर से जुड़ा था, और विशेष रूप से कम हृदय संबंधी मृत्यु दर से। यह एक अवलोकनात्मक संबंध है: हरी चाय पीने वाले आम तौर पर स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं, इसलिए परिणाम को केवल चाय के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। इस अध्ययन में कैंसर से मृत्यु दर के साथ कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।

संक्षेप में: जनसंख्या अध्ययनों में हरी चाय को लगातार एक स्वस्थ पेय के रूप में वर्णित किया गया है, लेकिन "शरीर को फिर से जीवंत करने" या "जैविक घड़ी को धीमा करने" के दावे मुख्य रूप से प्रयोगशाला और पशु अध्ययनों पर आधारित हैं, और मनुष्यों में सीधे साबित नहीं हुए हैं।

सुरक्षा: चाय बनाम केंद्रित पूरक (महत्वपूर्ण)

सामान्य हरी चाय पीने और उच्च खुराक वाली हरी चाय के अर्क / EGCG पूरक लेने के बीच एक बुनियादी अंतर है:

सामान्य चाय: आमतौर पर उचित मात्रा में सुरक्षित मानी जाती है। पाचन तंत्र में हल्के दुष्प्रभाव हो सकते हैं और इसमें कैफीन होता है।
केंद्रित अर्क पूरक: उच्च खुराक वाली हरी चाय के अर्क और EGCG पूरक को लीवर की क्षति के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने 2018 में निर्धारित किया कि पूरक से प्रति दिन 800 मिलीग्राम या उससे अधिक EGCG का सेवन लीवर की क्षति (लीवर एंजाइम में वृद्धि) के जोखिम को बढ़ा सकता है। चाय को पेय के रूप में आनंद लेने के लिए केंद्रित पूरक की कोई आवश्यकता नहीं है।

कैसे पियें (चिकित्सा सलाह नहीं):

मात्रा: जनसंख्या अध्ययनों में लाभ आमतौर पर प्रति दिन लगभग 3 से 5 कप की सीमा में देखे गए। यह एक सीमा है जो अवलोकनात्मक अध्ययनों में लाभ से जुड़ी है, औपचारिक सिफारिश नहीं।
पीने का समय: कैफीन के कारण सोने से पहले हरी चाय से बचने की सलाह दी जाती है।
बनाने की विधि: गर्म पानी (उबलता नहीं) का उपयोग करें और 2 से 3 मिनट तक भिगोएँ।
सावधानी: गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, लीवर की बीमारी या पुरानी बीमारी वाले लोगों, और दवा लेने वालों को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और विशेष रूप से बिना सलाह के केंद्रित अर्क पूरक से बचना चाहिए।

हरी चाय के बारे में पृष्ठभूमि तथ्य:

हरी चाय दुनिया के सबसे आम पेय पदार्थों में से एक है, और इसकी उत्पत्ति चीन में हुई है जहाँ इसका सेवन हजारों वर्षों से किया जा रहा है।
यह Camellia sinensis पौधे की पत्तियों से बनाई जाती है और इसमें कैटेचिन, EGCG और पॉलीफेनॉल होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गतिविधि के संदर्भ में इसका व्यापक अध्ययन किया गया है, लेकिन जैसा कि उल्लेख किया गया है, रोग की रोकथाम के संबंध में मनुष्यों में साक्ष्य निर्णायक नहीं हैं।

निचली पंक्ति

हरी चाय एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है जो एक स्वस्थ जीवन शैली में अच्छी तरह से फिट बैठता है, और जनसंख्या अध्ययन इसे बेहतर स्वास्थ्य से जोड़ते हैं। हालांकि, यह कोई "कायाकल्प अमृत" नहीं है: उम्र बढ़ने को धीमा करने के दावे मुख्य रूप से प्रयोगशाला और पशु मॉडल पर आधारित हैं, और मनुष्यों में सीधे साबित नहीं हुए हैं। इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आनंद से पियें, लेकिन चिकित्सा उपचार के विकल्प के रूप में इस पर (और विशेष रूप से केंद्रित अर्क पूरक पर) भरोसा न करें। इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य है और चिकित्सा सलाह नहीं है।

संदर्भ:

Kuriyama S, et al. Green Tea Consumption and Mortality Due to Cardiovascular Disease, Cancer, and All Causes in Japan: The Ohsaki Study. JAMA. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16968850/

Filippini T, et al. Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2020. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD005004.pub3/full

EFSA. Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2018.5239