เทรมเมลลา: เห็ดหิมะเพื่อความชุ่มชื้นผิว งานวิจัยบอกว่าอย่างไร

ทุกๆ สองสามปี เห็ดหายากชนิดหนึ่งจะกระโดดจากครัวของการแพทย์แผนจีนดั้งเดิมมายังชั้นวางอาหารเสริมและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เทรมเมลลา (Tremella fuciformis) เป็นตัวอย่างที่ชัดเจน: เห็ดสีขาว วุ้น และโปร่งแสงบางส่วนที่ดูเหมือนดอกไม้ที่ทำจากน้ำแข็ง และในจีนเรียกมันว่า "เห็ดหิมะ" หรือไม่ใช่เรื่องบังเอิญ "เห็ดแห่งความงาม" เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการกล่าวถึงคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและลักษณะที่ดูอ่อนเยาว์ และตลอดหลายชั่วอายุคน ผู้หญิงจีนรับประทานมันเป็นซุปหวานเพื่อรักษาผิวหน้า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเพณีนี้ได้พบกับห้องปฏิบัติการ และค้นพบว่าเบื้องหลังเรื่องราวความงามนั้นมีกลไกที่แท้จริงซ่อนอยู่ พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลา ซึ่งเป็นสายน้ำตาลยาวที่ประกอบเป็นร่างวุ้นของมัน เป็นหนึ่งในโมเลกุลที่กักเก็บน้ำได้มากที่สุดในธรรมชาติ และในการศึกษาด้านเครื่องสำอาง พวกมันถูกเปรียบเทียบโดยตรงกับความสามารถในการกักเก็บน้ำของกรดไฮยาลูโรนิก แต่ระหว่าง "กักเก็บน้ำในหลอดทดลอง" กับ "ลดริ้วรอยเมื่อกลืนแคปซูล" มีระยะห่างที่มาก ในบทความนี้ เราจะอธิบายว่าเทรมเมลลาทำอะไรได้จริง หลักฐานแสดงอะไร จุดไหนที่ยังอ่อนแอ และทำไมเราจึงให้คะแนนมันเป็นสีเหลือง

เทรมเมลลาคืออะไร?

เทรมเมลลาเป็นเห็ดที่กินได้ในวงศ์ Tremellaceae เติบโตบนต้นไม้ผุในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในอาหารจีนและเอเชีย ใช้เป็นอาหาร และในอุตสาหกรรมสุขภาพและเครื่องสำอาง ขายเป็นอาหารเสริม (ผงหรือแคปซูล) และเป็นส่วนผสมในครีมและเซรั่ม นี่คือสิ่งที่สำคัญที่ต้องเข้าใจเกี่ยวกับมัน:

• ส่วนประกอบสำคัญหลักคือพอลิแซ็กคาไรด์ พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลา (TFPS) เป็นสายน้ำตาลเชิงซ้อนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง และถือว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อกิจกรรมทางชีวภาพส่วนใหญ่ของมัน
• มันกักเก็บน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ แหล่งข้อมูลจากอุตสาหกรรมเครื่องสำอางระบุว่าพอลิแซ็กคาไรด์ของมันสามารถกักเก็บน้ำได้หลายร้อยเท่าของน้ำหนักตัวเอง ทำให้มันเป็นตัวเลือกตามธรรมชาติในการทดแทนหรือเสริมกรดไฮยาลูโรนิกในผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้น
• มันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ พอลิแซ็กคาไรด์ของมันทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางและส่งผลต่อตัวกลางการอักเสบ ซึ่งอธิบายถึงความสนใจในผลกระทบต่อผิวหนังและความชรา
• มีผลกระทบอื่นๆ ที่กล่าวถึง ในเอกสารทางวิทยาศาสตร์ ยังมีการตรวจสอบผลกระทบต่อการปกป้องระบบประสาท ภูมิคุ้มกัน ลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันในเลือด ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในขั้นตอนการวิจัยเบื้องต้น

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างสองวิธีใช้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: การใช้ภายนอก (ครีมหรือเซรั่มที่ทาบนผิว) เทียบกับการรับประทาน (อาหารเสริมที่กลืน) หลักฐานที่แข็งแกร่งที่สุดส่วนใหญ่เกี่ยวกับความชุ่มชื้นของผิวมาจากการใช้ภายนอกหรือการศึกษาในห้องปฏิบัติการ ในขณะที่คำถามว่าการกลืนผงเทรมเมลลาช่วยปรับปรุงผิวหรือไม่นั้นเป็นคำถามที่แยกต่างหากและมีหลักฐานน้อยกว่า การแยกแยะนี้จะติดตามเราไปตลอดทั้งบทความ

ความเชื่อมโยงกับความชุ่มชื้นผิว: กลไก

นี่คือแก่นของเรื่องราวของเทรมเมลลา และเป็นจุดที่กลไกนั้นสมเหตุสมผลทางชีววิทยาจริงๆ คำถามไม่ใช่ว่าเทรมเมลลากักเก็บน้ำได้หรือไม่ มันกักเก็บได้อย่างแน่นอน แต่ความสามารถนี้แปลผลเป็นผิวที่ชุ่มชื้นและอ่อนเยาว์กว่าในทางปฏิบัติหรือไม่

กลไกแรก การกักเก็บน้ำทางกายภาพ พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลาเป็นไฮโดรคอลลอยด์ กล่าวคือ โมเลกุลที่สร้างเจลและจับกับน้ำปริมาณมาก เมื่อทาลงบนผิว พวกมันสามารถสร้างชั้นความชื้นบางๆ โปร่งใสที่ลดการสูญเสียน้ำผ่านผิวหนัง (TEWL) นี่คือหลักการเดียวกับที่อยู่เบื้องหลังกรดไฮยาลูโรนิก ดังนั้นเทรมเมลลาจึงมักถูกนำเสนอเป็น "กรดไฮยาลูโรนิกจากธรรมชาติ"

กลไกที่สอง โมเลกุลที่เล็กกว่า พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลาบางส่วนมีน้ำหนักโมเลกุลค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับสายกรดไฮยาลูโรนิกบางชนิด ซึ่งในทางทฤษฎีอาจช่วยให้ซึมผ่านชั้นบนของผิวได้ดีขึ้น นี่เป็นข้อกล่าวอ้างที่น่าสนใจแต่ยังไม่มีหลักฐานเพียงพอจากการวิจัยในมนุษย์ที่มีคุณภาพสูง และควรถือเป็นสมมติฐาน ไม่ใช่ข้อเท็จจริง

กลไกที่สาม ผลกระทบต่อกลไกความชุ่มชื้นของผิวเอง ในการศึกษาพบว่าพอลิแซ็กคาไรด์ชนิด Tremella สามารถเพิ่มการแสดงออกของปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความชุ่มชื้นในผิว เช่น อควาพอริน-3 (AQP3, ช่องน้ำในเซลล์ผิว) และเอนไซม์สำหรับการผลิตกรดไฮยาลูโรนิก (HAS2) กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นไปได้ว่าเทรมเมลลาไม่เพียงให้ความชุ่มชื้นจากภายนอก แต่ยังกระตุ้นให้ผิวรักษาความชุ่มชื้นด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของมันอาจปกป้องเซลล์ผิว (ไฟโบรบลาสต์) จากความเสียหายจากออกซิเดชัน ซึ่งเกี่ยวข้องกับความชราของผิว

หลักฐานในปัจจุบัน

การศึกษา 1: ความสามารถในการกักเก็บความชื้น การศึกษาใน Molecules ปี 2019

หนึ่งในหลักฐานที่ยืนยันคุณสมบัติหลักของเทรมเมลลาคือการศึกษาที่ตรวจสอบความสามารถในการกักเก็บความชื้นของพอลิแซ็กคาไรด์ของมัน ในปี 2019 มีการตีพิมพ์ในวารสาร Molecules การศึกษาที่ตรวจสอบว่ากระบวนการอบแห้งแบบต่างๆ ส่งผลต่อความสามารถในการกักเก็บความชื้นและความเสถียรทางความร้อนของพอลิแซ็กคาไรด์จากเทรมเมลลาอย่างไร

ผลการวิจัยยืนยันคุณสมบัติพื้นฐาน: พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลาแสดงความสามารถในการกักเก็บความชื้นสูง โดยกระบวนการแช่แข็ง-อบแห้ง (freeze-drying) รักษาความสามารถนี้ได้ดีที่สุด การศึกษานี้มีความสำคัญเพราะเป็นการวางรากฐานของข้อกล่าวอ้างเรื่องความชุ่มชื้นทั้งหมด แต่โปรดสังเกตความแตกต่าง: มันยืนยันว่าโมเลกุลกักเก็บน้ำ ไม่ใช่การรับประทานอาหารเสริมช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้า สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกล่าวอ้างที่แตกต่างกัน

การศึกษา 2: ความชุ่มชื้นในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง การศึกษาสูตรตำรับปี 2023

ในด้านเครื่องสำอาง มีการตรวจสอบเทรมเมลลาในผลิตภัณฑ์ทาภายนอก ในการศึกษาสูตรตำรับ (formulation) พบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดเทรมเมลลาลดการสูญเสียน้ำผ่านผิวหนัง (TEWL) และในการศึกษาหนึ่งวัดการลดลงของการสูญเสียน้ำได้ประมาณ 12% ในการศึกษาอื่นๆ มีการอ้างว่าพอลิแซ็กคาไรด์จากเทรมเมลลาที่ความเข้มข้นต่ำรักษาความชุ่มชื้นได้ดีกว่ากรดไฮยาลูโรนิกที่ความเข้มข้นสูงกว่า

นี่เป็นผลการวิจัยที่น่าพอใจ แต่ควรอ่านด้วยความระมัดระวัง สิ่งเหล่านี้คือการศึกษาผลิตภัณฑ์ทาภายนอก ซึ่งมักมีขนาดเล็กและระยะสั้น บางส่วนมีความเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรม และไม่ใช่การทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่และเป็นอิสระ พวกมันยืนยันว่าเทรมเมลลาเป็นส่วนผสมให้ความชุ่มชื้นที่สมเหตุสมผลในครีม แต่ไม่ได้พิสูจน์ว่ามัน "ดีกว่า" กรดไฮยาลูโรนิกบนผิวหนังมนุษย์ในระยะยาว

การศึกษา 3: ผลการปกป้องระบบประสาท การทดลองแบบควบคุมปี 2018

นอกเหนือจากผิวหนัง หนึ่งในสาขาที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับเทรมเมลลาคือผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสมอง ในปี 2018 มีการตีพิมพ์ใน Journal of Medicinal Food การทดลองแบบสุ่มและควบคุมขนาดเล็กที่ตรวจสอบประสิทธิภาพและความปลอดภัยของเทรมเมลลาในผู้ที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาแบบอัตนัย (ความรู้สึกว่าความจำลดลง)

การทดลองรายงานการปรับปรุงในบางตัวชี้วัดความจำในกลุ่มที่รับประทานเทรมเมลลา รวมถึงโปรไฟล์ความปลอดภัยที่ดี ผลการวิจัยสอดคล้องกับการศึกษาในสัตว์ทดลอง ซึ่งสารสกัดเทรมเมลลาช่วยปรับปรุงการเรียนรู้และความจำในหนู และกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทในเซลล์ PC12 ผ่านวิถี CREB และระบบโคลิเนอร์จิก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการศึกษาในมนุษย์เพียงครั้งเดียวและมีขนาดเล็ก และจำเป็นต้องมีการทดลองที่ใหญ่กว่า ยาวนานกว่า และเป็นอิสระมากกว่านี้ก่อนที่จะแนะนำเทรมเมลลาสำหรับสุขภาพสมอง นี่เป็นสัญญาณที่มีแนวโน้มดี ไม่ใช่ข้อพิสูจน์

แล้วน้ำตาล ไขมันในเลือด และระบบภูมิคุ้มกันล่ะ?

นอกเหนือจากผิวหนังและสมอง พอลิแซ็กคาไรด์ของเทรมเมลลาถูกตรวจสอบในบริบทเมตาบอลิกและภูมิคุ้มกันหลายประการ แม้ว่าหลักฐานในส่วนนี้จะอ่อนแอกว่า การศึกษาเบื้องต้น ซึ่งส่วนใหญ่ในสัตว์ทดลอง ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงโปรไฟล์ไขมัน รวมถึงกิจกรรมในการปรับระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ (กลาก) ในหนู ซึ่งการรับประทานแสดงผลดีกว่าการใช้ภายนอกต่อการสูญเสียน้ำผ่านผิวหนัง

ภาพรวมในสาขาเหล่านี้เหมือนกับสาขาผิวหนัง: กลไกที่สมเหตุสมผลและผลการวิจัยที่มีแนวโน้มดีในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง แต่ขาดการศึกษาในมนุษย์ขนาดใหญ่ที่จะแปลผลนี้เป็นคำแนะนำทางคลินิก นี่คือรูปแบบที่นำไปสู่การให้คะแนนสีเหลือง: ศักยภาพที่แท้จริง แต่ช่องว่างของหลักฐานที่ยังไม่ถูกปิด

ควรเริ่มรับประทานเทรมเมลลาหรือไม่?

นี่คือสาเหตุที่เราให้คะแนน เทรมเมลลาเป็นสีเหลือง ในด้านหนึ่ง มีกลไกที่แท้จริงและน่าสนใจและโปรไฟล์ความปลอดภัยที่ดี ในอีกด้านหนึ่ง มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างการตลาด ("กรดไฮยาลูโรนิกจากธรรมชาติจากภายใน") กับหลักฐานในมนุษย์ที่แท้จริง นี่คือข้อควรพิจารณา:

• ช่องว่างระหว่างการใช้ภายนอกกับการรับประทาน จุดที่สำคัญที่สุด หลักฐานส่วนใหญ่เกี่ยวกับความชุ่มชื้นของผิวมาจากการใช้ภายนอกหรือห้องปฏิบัติการ ไม่มีหลักฐานที่แข็งแกร่งว่าการกลืนผงเทรมเมลลาช่วยปรับปรุงความชุ่มชื้นของผิวหน้าในลักษณะเดียวกับที่ครีมที่มีเทรมเมลลา (หรือกรดไฮยาลูโรนิก) ทำจากภายนอก หากเป้าหมายคือความชุ่มชื้นของผิว ผลิตภัณฑ์ทาภายนอกที่ดีน่าจะเป็นการเดิมพันที่ปลอดภัยกว่าอาหารเสริมรับประทาน
• การตลาดนำหน้าวิทยาศาสตร์ เทรมเมลลามักถูกทำการตลาดในฐานะ "ความลับความงามของจีน" ที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ ในความเป็นจริง การศึกษาส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก เป็นการศึกษาเบื้องต้น หรือในหลอดทดลอง และข้อกล่าวอ้าง "ลดริ้วรอย" หรือ "ต่อต้านวัยจากภายใน" เกินกว่าหลักฐานอย่างมาก
• ความปลอดภัยค่อนข้างดี เทรมเมลลาถือเป็นเห็ดที่กินได้และทนได้ดีในกรณีส่วนใหญ่ ผลข้างเคียงเมื่อเกิดขึ้นจะเล็กน้อยและมักเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม การไม่มีคำเตือนที่รุนแรงไม่ได้หมายความว่ามันมีประสิทธิภาพ
• คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญ เช่นเดียวกับอาหารเสริมเห็ดทุกชนิด ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งระบุส่วนที่ใช้ (ดอกเห็ดเทียบกับไมซีเลียม) และความเข้มข้นของพอลิแซ็กคาไรด์ และควรผ่านการทดสอบจากบุคคลที่สาม

นอกจากนี้ยังมีกลุ่มที่ต้องใช้ความระมัดระวัง ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดควรปรึกษาแพทย์ เนื่องจากพอลิแซ็กคาไรด์ของเห็ดบางชนิดมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่รับประทานยาลดน้ำตาลควรระวังความเป็นไปได้ของผลเสริมฤทธิ์ สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร และผู้ที่มีโรคเรื้อรังหรือรับประทานยาเป็นประจำ ควรได้รับอนุญาตจากแพทย์ก่อนรับประทาน เพียงเพราะไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยเพียงพอในสภาวะเหล่านี้

แล้วควรนำอะไรไปจากงานวิจัย?

1. หากเป้าหมายคือความชุ่มชื้นของผิว ให้พิจารณาผลิตภัณฑ์ทาภายนอก หลักฐานที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับเทรมเมลลาคือความสามารถในการกักเก็บน้ำในผลิตภัณฑ์ ครีมหรือเซรั่มที่มีเทรมเมลลา (หรือเพียงแค่กรดไฮยาลูโรนิกที่พิสูจน์แล้ว) เป็นการเดิมพันที่ตรงกว่าการกลืนผง
2. อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์จากการรับประทาน การรับประทานเทรมเมลลายังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเปลี่ยนแปลงผิวหน้า หากยังอยากลอง ให้ถือว่าเป็นส่วนเสริมเล็กๆ ที่เป็นไปได้ ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหา
3. เลือกแหล่งที่มีคุณภาพ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุดอกเห็ด ความเข้มข้นของพอลิแซ็กคาไรด์ และควรผ่านการทดสอบจากบุคคลที่สาม ในโลกของอาหารเสริมเห็ด มีความแปรปรวนอย่างมากในด้านคุณภาพ
4. อย่าลืมพื้นฐานของผิวอ่อนเยาว์ ผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดต่อลักษณะผิวมาจากการป้องกันแสงแดด (ครีมกันแดด) การนอนหลับ โภชนาการ และการหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ ไม่ใช่อาหารเสริมเห็ดชนิดเดียว
5. ปรึกษาหากคุณอยู่ในกลุ่มเสี่ยง ผู้ที่รับประทานยาละลายลิ่มเลือดหรือยาลดน้ำตาล หรือกำลังตั้งครรภ์ ควรได้รับอนุญาตจากแพทย์ก่อนรับประทาน

สำหรับผู้ที่ต้องการลองเทรมเมลลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ สามารถ ซื้อเทรมเมลลาที่ iHerb และเลือกแบรนด์ที่เผยแพร่ความเข้มข้นของพอลิแซ็กคาไรด์และผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แต่จำไว้ว่า: สำหรับเห็ด คุณภาพของแหล่งที่มาและข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์คือทุกสิ่ง เพื่อตรวจสอบว่าอาหารเสริมชนิดใดเหมาะสมกับเป้าหมายของคุณ รวมถึงสุขภาพผิว ตามอายุและสภาพของคุณ คุณสามารถใช้ ตัวตรวจสอบอาหารเสริม ส่วนตัวของเราที่ให้คะแนนอาหารเสริมแต่ละชนิดตามคุณภาพของหลักฐาน

มุมมองกว้างๆ

เทรมเมลลาเป็นตัวอย่างที่สวยงามของช่องว่างระหว่างภูมิปัญญาดั้งเดิมกับวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ในด้านหนึ่ง ประเพณีจีนถูกต้องในการระบุบางสิ่งที่แท้จริง: พอลิแซ็กคาไรด์ของเห็ดหิมะกักเก็บน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในลักษณะที่คล้ายกับกรดไฮยาลูโรนิก และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสัญญาณเบื้องต้นในการปกป้องระบบประสาท ในอีกด้านหนึ่ง ภาพลักษณ์ของ "ความลับความงามที่พิสูจน์แล้วซึ่งฟื้นฟูความเยาว์วัย" วิ่งไปไกลก่อนที่การวิจัยในมนุษย์จะทันตาม

บทเรียนเชิงปฏิบัติมีสองประการ ประการแรก เมื่อพูดถึงความชุ่มชื้นของผิว สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างสิ่งที่ทาบนผิวกับสิ่งที่กลืน: หลักฐานสำหรับเทรมเมลลาแข็งแกร่งที่สุดในผลิตภัณฑ์ทาภายนอกและในหลอดทดลอง อ่อนแอในการรับประทาน ประการที่สอง แม้ว่ากลไกจะแท้จริง มันก็ไม่ได้แทนที่พื้นฐาน ผิวที่อ่อนเยาว์และแข็งแรงสร้างขึ้นจากการป้องกันแสงแดด การนอนหลับ โภชนาการ และวิถีชีวิตเป็นหลัก และเทรมเมลลาสามารถเป็นส่วนเสริมเล็กๆ และปลอดภัยในสิ่งเหล่านี้ได้ในกรณีที่ดีที่สุด และนี่คือมุมมองที่เรายึดถือที่นี่: เคารพประเพณี แต่ให้คะแนนอาหารเสริมแต่ละชนิดตามสิ่งที่วิทยาศาสตร์แสดงจริงๆ เมื่อใดที่มันมีแนวโน้มดี และเมื่อใดที่ควรระมัดระวัง

เอกสารอ้างอิง:
Differences in the Moisture Capacity and Thermal Stability of Tremella fuciformis Polysaccharides Obtained by Various Drying Processes, Molecules, 2019;24(15):2856 (DOI: 10.3390/molecules24152856)
Ban S. et al., Efficacy and Safety of Tremella fuciformis in Individuals with Subjective Cognitive Impairment: A Randomized Controlled Trial, Journal of Medicinal Food, 2018 (DOI: 10.1089/jmf.2017.4063)
Shen T. et al., Tremella fuciformis polysaccharide suppresses hydrogen peroxide-triggered injury of human skin fibroblasts via upregulation of SIRT1, Molecular Medicine Reports, 2017 (DOI: 10.3892/mmr.2017.6754)