ฟรามิงแฮมเผย: ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มหวานสูญเสียปริมาตรสมองเร็วกว่า

การศึกษาฟรามิงแฮมเป็นการศึกษาทางการแพทย์ที่เริ่มต้นในปี 1948 และติดตามผู้อยู่อาศัยในเมืองฟรามิงแฮม รัฐแมสซาชูเซตส์ และต่อมาติดตามลูกหลานของพวกเขา ตลอดระยะเวลา 75+ ปี มันได้ให้ความรู้ส่วนใหญ่ที่เรามีเกี่ยวกับโรคหัวใจ ปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง และเมื่อเร็วๆ นี้รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ ตอนนี้ การวิเคราะห์ข้อมูลการศึกษาใหม่ได้นำเสนอข้อค้นพบที่ควรทำให้ทุกคนที่ดื่มโซดาแก้วแรกของเช้าหยุดคิด: เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลทำลายสมองอย่างวัดผลได้และรุนแรง.

ตัวเลขของการศึกษา

• ผู้เข้าร่วม 4,276 คน อายุ 30-70 ปี
• ติดตามผล 10 ปี
• แบบสอบถามโภชนาการโดยละเอียด ทุก 2 ปี
• การสแกน MRI สมอง ในช่วงเวลาต่างๆ
• การทดสอบความรู้ความเข้าใจ อย่างครอบคลุม

ข้อค้นพบหลัก

ผู้ที่ดื่ม เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน โดยเฉลี่ยแสดงให้เห็น:

• ปริมาตรสมองรวมเล็กกว่า - เทียบเท่ากับการแก่ก่อนวัย 1.6 ปี
• ปริมาตรฮิปโปแคมปัสเล็กกว่า - พื้นที่ความจำ ซึ่งเป็นส่วนแรกที่ได้รับผลกระทบในอัลไซเมอร์
• ประสิทธิภาพต่ำกว่าในการทดสอบความจำทางวาจา (จำรายการสิ่งของได้น้อยลง)
• ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 3.7 เท่า ในการเกิดอัลไซเมอร์ระหว่างช่วงติดตามผล
• ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 2.1 เท่า ต่อโรคหลอดเลือดสมอง

เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลคืออะไร?

หมวดหมู่รวมถึง:

• โซดาทั่วไป (โค้ก, เป๊ปซี่, สไปรท์)
• ชาเย็นหวาน (Lipton, Snapple)
• เครื่องดื่มเกลือแร่ (Gatorade, Powerade)
• เครื่องดื่มชูกำลัง (Red Bull ในปริมาณปกติ)
• น้ำผลไม้บรรจุกล่อง (แม้ 100% หากมีการเติมน้ำตาล)
• กาแฟเครื่องดื่ม / ลาเต้หวาน
• ค็อกเทล, ไวน์หวาน

หนึ่งหน่วยบริโภค = 250-330 มล. สองแก้วต่อวันถือเป็น "ผู้ดื่มที่มีนัยสำคัญ"

ทำไมถึงเป็นเครื่องดื่ม ไม่ใช่น้ำตาลในอาหาร?

คำถามที่ดี นักวิจัยเสนอคำอธิบายหลายประการ:

1. การดูดซึมอย่างรวดเร็ว

น้ำตาลในเครื่องดื่มถูกดูดซึมภายในไม่กี่นาที ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำตาลในอาหารที่เคี้ยวจะถูกดูดซึมช้ากว่า การพุ่งสูงอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดมากขึ้น รวมถึงหลอดเลือดขนาดเล็กในสมอง

2. ไม่ทำให้อิ่ม

500 แคลอรี่ในเครื่องดื่มไม่สร้างความรู้สึกอิ่มเหมือน 500 แคลอรี่ในอาหาร ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มหวาน กินอาหารในปริมาณเท่าเดิม ดังนั้นแคลอรี่รวมและภาระเมตาบอลิซึมจึงสูงกว่า

3. AGEs (Advanced Glycation End-products)

น้ำตาลในเครื่องดื่มร้อนทำปฏิกิริยากับโปรตีนและสร้าง AGE ซึ่งเป็นสารประกอบที่สะสมในสมองและเกี่ยวข้องกับความเสียหายของเซลล์ น้ำตาลที่ไหลเวียนในปริมาณมากจะเร่งกระบวนการนี้

4. ฮิปโปแคมปัสมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ

ฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นพื้นที่ความจำ มีตัวรับอินซูลินชนิดพิเศษที่ทำให้มันเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลสูงเป็นพิเศษ

แล้วเครื่องดื่ม "ไดเอท" ล่ะ?

การศึกษายังตรวจสอบเครื่องดื่มที่ให้ความหวานเทียม (zero-sugar) ด้วย น่าแปลกใจที่พวกมันก็แสดงผลกระทบเชิงลบเช่นกัน แต่น้อยกว่าเครื่องดื่มทั่วไป เราจะเขียนเกี่ยวกับการศึกษานี้แยกต่างหาก เร็วๆ นี้

ผลกระทบทางคลินิก

ทีมงานนำเสนอชุดคำแนะนำ:

• ลดทีละน้อย: อย่าหยุด "โค้ก" ทันทีในวันเดียว - อาการถอนอาจไม่เป็นที่พอใจ ให้ค่อยๆ ลดลง
• เปลี่ยนเป็นทางเลือกอื่น: น้ำปรุงรส, น้ำแร่, ชาไม่หวาน, ชาสมุนไพร
• หากคุณเป็นผู้ใหญ่และไม่อยากเลิก: เครื่องดื่มหวาน 1 แก้วต่อสัปดาห์ (โดยเฉพาะใน "โอกาสพิเศษ") ไม่เป็นอันตราย ปัญหาคือการบริโภคประจำวัน
• ให้ความรู้เด็กตั้งแต่เนิ่นๆ - ผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสมองในวัยเด็กมีความสำคัญยิ่งกว่า

มุมมองกว้าง

การศึกษานี้เป็นส่วนหนึ่งของแนวโน้มที่กว้างขึ้น: การยอมรับว่าสิ่งที่เราดื่มนั้นสำคัญไม่น้อยไปกว่าสิ่งที่เรากิน เป็นเวลาหลายทศวรรษที่อุตสาหกรรมสามารถโน้มน้าวเราได้ว่าน้ำผลไม้ "ดีต่อสุขภาพ" ชาเย็น "ลดน้ำหนัก" เป็นไดเอท และเครื่องดื่มชูกำลังจำเป็นต่อกิจกรรม

การศึกษานี้ชี้ไปยังสิ่งที่เรียบง่ายกว่า: ร่างกายไม่ได้ถูกออกแบบมาให้รับคลื่นน้ำตาลเหลว ในเชิงวิวัฒนาการ เราบริโภคน้ำตาลส่วนใหญ่จากผลไม้ทั้งผล ซึ่งมีใยอาหารที่ชะลอการดูดซึม เมื่อเอาสารอาหารออกและเหลือแต่น้ำตาล ร่างกายไม่รู้วิธีจัดการ

หากมีสิ่งหนึ่งที่ควรเปลี่ยนตั้งแต่วันนี้ บางทีอาจเป็นสิ่งง่ายๆ นี้: เปลี่ยนจากเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลเป็นน้ำเปล่า การประหยัดแคลอรี่มีมาก การประหยัดเพื่อสุขภาพสมอง ปรากฏว่า ยิ่งใหญ่กว่า

อ้างอิง:
Framingham Heart Study